Dans le Vaucluse, certains terroirs ont acquis une reconnaissance telle qu’ils sont devenus des appellations à part entière : on les appelle des Crus.

Châteauneuf-du-Pape autorise jusqu’à 13 cépages, même si le Grenache domine largement. Les vins sont puissants, amples, généreux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir en vieillissant.

Voisin de Gigondas, Vacqueyras exprime une personnalité à la fois solaire et structurée. Les sols variés (galets, argiles, sables) apportent complexité et équilibre.

Le Grenache y est roi, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Les vins sont structurés, concentrés, mais toujours portés par une belle tension. On y retrouve des notes de fruits noirs, d’épices, de poivre et de thym.

D’un côté, le Muscat de Beaumes-de-Venise, vin doux naturel et de l’autre, l’appellation Beaumes-de-Venise en rouge, devenue cru en 2005. Ces vins rouges sont solaires, charnus, avec une belle intensité fruitée et une touche épicée typique des Dentelles de Montmirail.

Dernier né des crus du Vaucluse (reconnu en 2016), Cairanne incarne un style plus précis et équilibré. Les vins sont concentrés mais jamais lourds. On y trouve une belle fraîcheur, des arômes de fruits noirs, de garrigue, parfois une touche florale. L’appellation produit aussi des blancs raffinés et complexes.

Rasteau est un cru de caractère. Les rouges y sont puissants, profonds, souvent marqués par des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices et de cacao. Le terroir chaud donne des vins généreux, taillés pour accompagner des plats de caractère. L’appellation est également réputée pour ses vins doux naturels.